上榜理由：

主要食材：海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属于闽菜系，也是世界十大顶级美食之一，这道菜使用了多种名贵食材，吃起来软嫩柔润，荤而不腻。

上榜理由：

佛跳墙是闽菜十大经典名菜之一，而这款世界上最贵的佛跳墙来自英国伦敦的一个中餐馆，这道佛跳墙中加入了鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、高丽参和日本花菇等多种昂贵的食材，售价为190美元。

上榜理由：

佛跳墙也叫福寿全，是源自福建福州的一道特色名菜，约创始于清朝道光年间，这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，味道十分鲜香可口。是中国十大名汤排行榜之一。

上榜理由：

佛跳墙相信大家并不陌生，在很多高档餐厅酒店的餐单上都可以见到这个闽菜系中国十大名汤之一，这个研制于清朝道光年间的菜品，通常是汇聚了鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱、鱼唇等多种多样的美味食材，加入高汤后用文火煨制而成的软嫩柔润、浓郁荤香的名菜。

上榜理由：

主要原料：海参、鲍鱼、鱼翅

佛跳墙是福建地区一种非常有名的美食，在福建十大炖汤排行榜中，这种美食在清朝时期就已经被发明出来了，佛跳墙会使用各种珍贵的海鲜食材，这些食材汇聚在一起，融合出了独特的鲜味，获得了第十二届全国厨艺节中华名宴。

上榜理由：

主要原料：老母鸡、鲍鱼、海参、鱼唇

佛跳墙是福建地区一道非常珍贵的炖汤菜品，是中国十大经典国宴菜之一，这道菜的做法非常的复杂，首先需要用老母鸡吊的汤作为汤底，然后再将天上飞的、海里游的珍贵食材，都放到一个瓷锅中炖煮，等上几小时即可。

上榜理由：

佛跳墙是国宴上的一道必上美食，要知道佛跳墙里面都是高端食材，同时需要非常复杂的烹饪流程。

上榜理由：

佛跳墙是中国的知名美食，因为佛跳墙里面丰富珍贵的食材以及复杂的制作方式，让佛跳墙在全世界都很受欢迎。

上榜理由：

佛跳墙在闽菜十大代表菜中距离至今也有百年的历史了，其中丰富且珍贵的食材在经过特有的工艺烹饪之后，不仅吃着的口感是独一无二的，而且丰富的营养价值还能美容养颜，增强人体的免疫能力。

上榜理由：

佛跳墙这个早已走向世界的名菜，其中具有丰富营养价值的食材，然后在通过炸、烧、炖、煨等烹饪过程，很好的保留了食材原有的味道，所以吃起来的口感是相当的可口。

上榜理由：

佛跳墙在福州十大名菜排名中属于全国甚是海外都非常有知名度的菜，它在制作过程中所需要的原材料非常的丰富，而且营养价值极高，所以曾经佛跳墙多次成为国宴中的主菜之一。

上榜理由：

佛跳墙作为人气极高的福建美食小吃，据说在道光年间被研制出来，到如今佛跳墙全世界范围内都是有着极大的轰动，其中的原材料有鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等差不多28种左右，用文火煨制出来的口感很是不错。