杭州十大特色美食推荐
杭州特色美食推荐有哪些？哪些能排进前10名？
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2019年三月数据）分析得出，杭州小笼包、片儿面、虾爆鳝面、西湖醋鱼、龙井虾仁、定胜糕、干炸响铃、宋嫂鱼羹、叫化童子鸡、闷骚南瓜入选了杭州特色美食推荐的前十名，其中杭州小笼包、片儿面、西湖醋鱼被网友评为十大杭州特色美食推荐中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 杭州小笼包
浙江省杭州市的一种特色小吃
杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃，属于浙菜系；
该菜品起源于北宋时期的开封灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大；杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。
TOP2 片儿面
该道美食是杭州的风味小吃，这碗面条已经有百余年的历史，经过不断的改良，受到非常多人喜欢，当地人日常吃面，面中的精华在于其浇头，由雪菜、笋片、瘦肉片等组成，味道鲜美。
TOP3 西湖醋鱼
在介绍杭州十大特色美食的时候，绝对绕不过的一道美食便是西湖醋鱼，由于地理优势，西湖醋鱼现杀现做，其味道非常的鲜美，同时还加上一点点酸甜，别具一格。
西湖龙井大家应该都不会陌生，龙井虾仁这道菜便是由龙井茶的嫩芽与虾仁一起烹饪而成的，外观配色上好看，味道也比较清淡，同时营养丰富，值得一试啊。
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。
宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点；其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传千年；南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。
干炸响铃（stir-fried beancurd rolls stuffed with minced tenderloin），又名“炸响铃”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系 。
干炸响铃用优质豆腐皮、猪里脊肉、鸡蛋黄等用料制作而成，色泽黄亮，形如马铃，酥香味鲜，松脆爽口 。
1956年，干炸响铃被评为36道杭州名菜之一 。
浙江省杭州市的一道传统名菜
叫化童子鸡是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系-杭州菜；此菜鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿。相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，在传统制作方法基础上加以改进，选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口，终成名菜。
虾爆鳝面是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品在烹调时，应选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的杭式名面。
这名字……看着就不一般，是杭州一家老字号餐馆中的特色菜式之一，主要是由南瓜、面包、咸蛋黄以及芝士组成。味道比较浓郁。