客家十大特产
客家特产有哪些？哪些能排进前10名？
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2022年五月数据）分析得出，炸南瓜圆、炸芋圆、新港湖鲜、老鼠干、全牛套餐、豆腐套餐、炸角子、全猪套餐、水蒸鸡、算盘子入选了客家特产的前十名，其中老鼠干、新港湖鲜、全猪套餐被网友评为十大客家特产中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 老鼠干
宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
TOP2 新港湖鲜
新港湖鲜包括了万绿湖中野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，因河流水质好，这里养出来的鱼肉质坚滑、味道清甜、而且没有任何的泥腥味，不管是蒸或者炖都很鲜美。
TOP3 全猪套餐
全猪套餐主要选用猪身上最精华的八个部位的肉煲成的全猪汤，猪杂、猪血等等，在配上一些青菜，就成了客家人有名的全猪套餐。要知道，这道菜平时可很难吃到，只有每年过春节时才能有这个口福。
全牛套餐里主要是牛肚、牛百叶、牛心顶和牛栓肉等等，与其他地域的不同之处在于，这里吃牛百叶是没有去掉上面的黑膜的，据当地人讲这是为了健胃。
客家人吃豆腐的花样特别的多，豆腐套餐则包括了豆腐花、煎酿豆腐、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等等，另外还有下饭菜都腐乳。
水蒸鸡是广东茂名一带的特色传统名菜，属于的菜系是粤菜系。
炸南瓜圆是客家人逢年过节少不了的一道菜，它的做法的是将切成丝的南瓜和着粘米粉、盐一起搌成干馅备用，然后将干馅放入油锅中炸熟捞出，等完全冷却之后放入坛中密封起来，想吃的时候就可以取出来了。
中药
算盘子，中药名。为大戟科植物算盘子glochidion puberum (l.)hutch.的果实。分布于长江流域以南各地。灌木。全株大部密被柔毛。叶长圆形至倒卵状长圆形，基部楔形，托叶三角形。花雌雄同株或异株，2-5朵簇生叶腋，雄花束常生于小枝下部，雌花束在上部，有时雌花和雄花同生于叶腋。萼片6，窄长圆形或长圆状倒卵形；雄花雄蕊3，合生成圆柱状。雌花花柱合生呈环状。蒴果扁球状，熟时带红色，花柱宿存。花期4-8月，果期7-11月。产于陕甘南部、华东、华中、华南及西南各省。种子含油，根、茎、叶和果实均可药用，也可作农药，全株可提制栲胶，叶可作绿肥。