风干鸡榜上有名
风干鸡百科
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法，其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带，风干鸡的腌制方法在民家流传，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受当地老百姓的喜爱。
如今，刘皇叔婆子鸡，不仅在湖北荆门一带广为流传，在整个湖北也很有市场，人们喜欢吃“刘皇叔婆子鸡”，尤其是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。
风干鸡在《中国十大禁菜》（2022年七月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“龙须凤爪”、“烤鸭掌”、“脆鹅肠”、“炭烤乳羊”。
上榜理由：
这是需要非常精湛手法才可以做成的一道菜，速度要非常快才行，将鸡的独自剖开，然后将不能吃的取出来，再将毛拔了，随后填入各种调料，最后将鸡缝上，整个过程必须一气呵成，慢了鸡就死了，做完这些工序之后鸡还是活着的才算做好了，但是鸡的样子也是非常惨了。
风干鸡在《中国十大禁菜排名》（2022年四月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“铁板王八”、“浇驴肉”、“脆鹅肠”、“烤鸭掌”。
上榜理由：
风干鸡属藏菜，在处理时手法一定要快，要用极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、再挂于通风处，整个过程都没有放血将鸡杀死。最后处理完的鸡还会“咕咕“直叫，让人不忍。
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