中国十大禁菜排名
禁菜有哪些？哪些能排进前10名？
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2022年四月数据）分析得出，猴头、铁板王八、脆鹅肠、炭烤乳羊、烤鸭掌、醉虾、浇驴肉、风干鸡、三吱儿、龙须凤爪入选了禁菜的前十名，其中炭烤乳羊、猴头、浇驴肉被网友评为十大禁菜中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 炭烤乳羊
炭烤乳羊是一道以母羊、油、葱等为首要食材制造的菜肴，将行将分娩的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，听说这道菜皮酥肉嫩，滋味鲜美。但上天有好生之德，何况小羊还未出世，这么吃着实让人难以接受。
TOP2 猴头
猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌hericium erinaceus(rull ex f.)pers.，属担子菌纲，是一种腐生菌，也是一种著名的食用菌。全形似刺猬或猴头，故俗称猴头菇或猴菇。
子实体成白色团块状，柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针，子实体初期白色，干后呈浅褐色。孢子球形，光滑无色。一般野生生长在大树的高处，大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见，主要产自东北的大、小兴安岭。猴头是一种木材腐生菌，在自然界中，一般都在八九月份生长。
李时珍的《本草纲目》对猴头的药用价值有明确记载。元朝《饮膳正要》中记载，猴头有利于五脏，帮助肠胃消化等功能。
TOP3 浇驴肉
浇驴肉是一道非常残忍的菜式，制作时要将活驴固定好，旁边则放有烧沸的老汤。食用者要享用哪一部分的驴肉，厨师就会剥下那一块的驴皮，露出鲜肉，再用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，最后装盘上桌。光听这形容，就让人觉得不寒而栗。
铁板王八顾名思义就是将鲜活的甲鱼放在调料的凉汤中用慢火煨，当水温越来越高，甲鱼就会挣扎，此时带有调料的汤汁会进入甲鱼的体内，甲鱼最后会痛苦的死去。据说，等这道菜烧熟后，甲鱼的肉中都会有汤的味道，鲜美无比。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法，其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带，风干鸡的腌制方法在民家流传，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受当地老百姓的喜爱。
如今，刘皇叔婆子鸡，不仅在湖北荆门一带广为流传，在整个湖北也很有市场，人们喜欢吃“刘皇叔婆子鸡”，尤其是朋友聚会，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。
鹅肠确实美味，但这道脆鹅肠却很不一般。首先要选一只肥美的活鹅，拿着小刀沿着鹅的肛门划上一圈，再用手直接插进去把鹅肠用力拔出，这样就能获得新鲜的鹅肠了，但这个过程却会让鹅遭受非一般的痛苦。
烤鸭掌这道菜的做法是将活鸭放在微热的铁板之上，然后将涂过调料的铁板进行加温，这样活鸭会因为烫而在铁板上走来走去，最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着。最后厨师会将鸭脚切下来装盘，鸭子做其他用处。
龙须凤爪是北京的一道十分讲究的奇特菜肴，龙须必须是活鲤鱼的鱼须，凤爪则是活鸡掌下正中的一块精肉。要知道，剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡，而鱼须是鲤鱼的触角和味觉器官，失去了须鲤鱼不仅仅会疼，还相当于失去了手脚和舌头，着实有些残忍了。
醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。
三吱儿又名三叫鼠，是中国南方(秦岭淮河以南)某些地区的一道菜名。这道菜的主菜为刚出生的活老鼠，门客会用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。当食客把小老鼠放入口中时，老鼠会再“吱儿”一声，三吱儿由此得名。