红烧鱼榜上有名
红烧鱼百科
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
红烧鱼在《湖南十大碗菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“虎皮梅菜扣肉”、“小牛肉炖绿豆粉丝”、“时令青菜”、“什锦菜盖炸肉”。
上榜理由：
主料：草鱼
红烧鱼是湖南地区一道非常适合作为家常菜的美食菜品，这道菜的做法十分简单，将买好的鱼处理干净之后，将其放入到油锅中，待到鱼的两面都煎至金黄色，再放入老抽、料酒、生抽和其他配料等。
红烧鱼在《湖北十大碗》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“全家福”、“榨菜肉丝”、“粉蒸肉”、“麻辣财鱼”。
上榜理由：
主料：鱼
红烧鱼是湖北一道非常家常的美食菜品，湖北这个地方处于长江中下流的流域，所以自古以来就有着鱼米之乡的称号，这里的稻米和鱼都非常的有名，而红烧鱼的做法每个厨师的技艺都不一样，也在湖南十大碗之一。
红烧鱼在《湖南十大碗》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“虎皮梅菜扣肉”、“小牛肉炖绿豆粉丝”、“时令青菜”、“什锦菜盖炸肉”。
上榜理由：
主料：草鱼
红烧鱼是一道非常常见的菜品，也是非常考验下厨之人厨艺的家常菜，这道菜最主要的点就是煎鱼的工艺，将草鱼内脏清理干净之后，直接放油下锅煎，直至凉面都煎至金黄，下入其他辅料即可。
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