鼎边锉榜上有名
鼎边锉百科
以米粉、地瓜粉、太白粉为主料制作的菜品
以米粉、地瓜粉、太白粉为主料制作的菜品
鼎边锉，台湾基隆著名小吃。
鼎边锉原本是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
鼎边锉在《台湾十大知名美食小吃》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“炸鸡排”、“凤梨酥”、“大肠包小肠”、“阿宗面线”。
上榜理由：
鼎边锉是一道广泛流行于台湾基隆地区，利用肉羹、虾仁羹、香菇、木耳、由于、竹笋和高丽菜等丰富的配料制成的家常特色小吃，而这些配料通常是为了衬托那白白嫩嫩的利用米浆制作的鼎边锉。
鼎边锉在《台湾十大美食小吃》（2021年一月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“大肠包小肠”、“生炒花枝”、“蚵仔煎”、“阿宗面线”。
上榜理由：
推荐指数：五颗星
鼎边锉名字听起来不像小吃，但里面的配料简直绝了，有肉、虾仁、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋等，满满一大碗，汤汁可口。
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