十大不能隔夜吃的食物
不能隔夜的食物有哪些？哪些能排进前10名？
榜单时间：2022-9-20
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2022年九月数据）分析得出，隔夜凉拌菜、隔夜半熟鸡蛋、隔夜茶不能喝、海鲜河鲜类、隔夜汤水、隔夜菌菇、隔夜粥、银耳糖水、隔夜青菜、卤味入选了不能隔夜的食物的前十名，其中隔夜半熟鸡蛋、隔夜粥、隔夜茶不能喝被网友评为十大不能隔夜的食物中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 隔夜半熟鸡蛋
如果是熟透的鸡蛋隔夜吃问题不大，如果没有煮熟的鸡蛋隔夜的话容易滋生细菌
因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
TOP2 隔夜粥
隔夜的米粥最好是不要吃。
因为隔夜的米粥、食物容易导致胃胀气、消化不良而引起胃部的不适。
温度高于20度时，粥内会有很多细菌，而这些细菌在生长过程中会释放毒素，加热可以杀死细菌，却无法除去毒素。因此 没有冰箱的夏天和春天，最好不要吃过夜的，严重的可以引起痢疾。
TOP3 隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
银耳糖水是用银耳制作的一道甜品。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。推荐阅读：宁剩荤菜不剩蔬菜。
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
容易变质，同时残留过多硝酸盐，放置过久，容易产生亚硝酸盐，致癌。
别自作聪明觉得自己吃了也没啥毛病，有时候，大毛病就是从小毛病演变而来的，一次两次吃了没事，不代表日积月累一样没事。