鹿花菌榜上有名
鹿花菌（学名gyromitra esculenta (pers.) fr）是平盘菌科、鹿花菌属真菌。子实体大型，具菌柄和菌盖；菌盖近球形，表面微皱至高度扭曲呈脑状，初红褐色，后变为暗褐色至近黑褐色，有时赂带灰褐色或紫褐色，内部中空，瓣片薄，脆骨质，菌柄白色至乳白色，有时带淡褐色或淡黄色，囊盘被组织不分层，全部为菌丝组成，茵丝近无色，子囊圆柱状，遇碘不变蓝，孢子椭圆形，无色，壁呈锈红色。
分布在欧洲及北美洲。斯堪地那维亚、东欧及北美洲的五大湖地区。生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，鹿花菌素在3类致癌物清单中。
（概述图参考来源：中国自然标本馆 ）
上榜理由：
鹿花菌也叫河豚菌，是一种或主要分布在欧洲及北美洲地区的有毒菌类，它们的外观很像羊肚菌，食用未经过处理的鹿花菌可以致命，轻则昏迷，重则死亡。
上榜理由：
鹿花菌，是世界上最奇特的十大真菌的一种，不规则的菌盖很像脑部，可以高10厘米及阔15厘米，栖息在约6厘米高的白色粗壮的菌柄上。初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。广泛分布于欧洲和北美。它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。已发现了低鹿花菌素含量的鹿花菌菌株，且已有培植这种菌株。故此将来可就培植更安全的菌株进行研究。
鹿花菌能吃吗：
尽管属于有毒的不可食用菌种，但它在东欧、北美五大湖北部地区等地，仍然是一种流行的美食。它不能生吃，食用未处理的鹿花菌可以致命，食用时必须把它煮的半熟，处理后的鹿花菌可以作为西式蛋饼或汤的材料，或是可以嫩煎来吃。
上榜理由：
鹿花菌，又名鹿花蕈，它主要分布在欧洲及北美洲。生吃鹿花菌容易中毒，初期会出现呕吐及腹泻，头昏、昏睡及头痛，5-7日后可能会死亡。
上榜理由：
鹿花菌主要分布于欧洲和北美洲地区，外观看着有点像核桃，据了解如果食用了没有经过处理的鹿花菌不及时治疗最严重后果就是致命，而且这个致命的时间仅仅只有五到七天左右。