开鲁红干椒，内蒙古自治区通辽市开鲁县特产，中国国家地理标志产品。

开鲁县是中国最大的县域红干椒生产基地，享有“中国红干椒之都”之美誉。开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，产品销往中国国内20多个省自治区、直辖市，并出口新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。从2000年起，每年8月份，开鲁县开始举办一年一度的“中国·开鲁红干椒节”。

2010年02月24日，原国家质检总局批准对“开鲁红干椒”实施地理标志产品保护。 2019年12月17日，“开鲁红干椒”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。