炝肉榜上有名
炝肉百科
炝肉，是福建莆田民间特有一道特色传统名肴，也是莆田街边巷尾最常见的莆田美食 。肉质细腻，味道鲜美，制作原料主要有猪里脊肉等。名曰“炝（qiàng ）肉”，而大多数莆田人喜欢把炝读成chāng。如果你按照正确读音qiàng读出，大部分当地小吃店会难以理解。
经过选料、腌渍、沾糊淀粉后入锅烹煮，以肉质鲜嫩为佳。
炝肉在《莆田十大特色美食》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“卤面”、“兴化炒米粉”、“海蛎汤”、“芋头炖排骨”。
上榜理由：
不同的地方对肉的处理和做法都是大不相同的，莆田的炝肉虽然在做法上看似比较简单，但要真正做到好吃还是需要手艺的，吃着妙不可言的口感也让炝肉成为了莆田非常具有嗲表性的美食之一。
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