涮九门头榜上有名
涮九门头百科
客家菜
客家菜
涮九门头是福建龙岩传统小吃之一。又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“涮九门头“被评为“中国菜”福建十大经典名菜。
涮九门头在《福建十大经典名菜》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“佛跳墙”、“武夷熏鹅”、“大黄鱼吐银丝”、“竹香南日鲍”。
上榜理由：
涮九门头整个风味口感是极其不错的，其中所有的食材配合在一起在健胃补肾、祛寒之效果上是颇有效果的，一整天下来都能保证有充沛的精力呢，而且毫不夸张的说这道名菜在福建当地家家户户都是非常喜爱的。
涮九门头在《福州十大名菜排名》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“鸡汤汆海蚌”、“客家生鱼片”、“竹香南日鲍”、“荔枝肉”。
上榜理由：
涮九门头作为比较传统的福建小吃，到目前已经是被列入到全国名菜谱之中，其选用的食材都是最新鲜优质的，所以在营养价值上是极高的，如果是早餐时吃了它，据说会让人精力充沛一整天呢。
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