海蛎煎榜上有名
海蛎煎百科
蚵仔煎 ，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2018年9月，当选福建十大经典名菜。
海蛎煎在《闽菜十大经典名菜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“白斩河田鸡”、“鸡汤氽海蚌”、“八宝红鲟饭”、“白炒鲜竹蛏”。
上榜理由：
海蛎煎也叫蚵仔煎，是福建福州、泉州、莆田等地区都非常流行的一道家常菜，是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。
海蛎煎在《福建十大美食排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“荔枝肉”、“七星鱼丸”、“扁肉燕”、“芋子包”。
上榜理由：
主要原料：蚵仔、番薯粉、鸡蛋
海蛎煎是福建地区一道非常受年轻人欢迎的美食小吃，这道美食会用到海鲜蚵仔，将其处理干净之后，和番薯粉、鸡蛋混在一起，然后将其制作成为面糊，放到煎锅上面煎至成饼形状即可。
海蛎煎在《厦门十大特色美食小吃》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“沙茶面”、“炸五香”、“土笋冻”、“蚝干粥”。
上榜理由：
如果去厦门不吃海蛎煎，那真的会是很亏的耶，虽然其它地方也有海蛎煎，但是厦门的海蛎煎在做法上还是略有不同的，它主要是将海蛎与番薯粉合二为一，吃起来口感香脆，如果加上一点辣酱，那口感更会更棒。
海蛎煎在《鼓浪屿十大美食》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“姜母鸭”、“烧肉粽”、“马拉桑”、“虾饼”。
上榜理由：
在鼓浪屿甚是整个厦门都非常得人心的海蛎煎是一定要去品尝下的，走近鼓浪屿的任何一家餐馆都能看到海蛎煎的身影，不复杂的做法加上当地独有的辣酱汁，让口感真的是没有什么能挑剔的地方。
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