筒鲜鱼榜上有名
筒鲜鱼百科
筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。
筒鲜鱼在《信阳十大美食》（2018年十二月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“大肠汤”、“南湾鱼汤”、“面炕鸡”、“固始皮丝”。
上榜理由：
信阳市是非常受欢饮的一道美食，它首先将于洗净之后，在切成一小块放入到新鲜的毛竹筒之中密封，登上一段时间后在取出来用清汤熬制，吃起来肉质的口感十分的鲜嫩可口。
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