狮子头榜上有名
狮子头百科
狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软。
狮子头在《十大最好吃的肉丸排名》（2021年十月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“玉林牛肉丸”、“珍珠肉丸”、“撒尿牛丸”、“四喜丸子”。
上榜理由：
狮子头这道菜很受欢迎，也是历史非常悠久的一道菜，在江苏和安徽等地非常流行，味道酥香可口，鲜美入味，四季皆宜，而且它的个头一般都做得非常大。
狮子头在《广西十大碗》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“红烧肉”、“木耳炒鸭”、“扣肉”、“圆子”。
上榜理由：
主料：五花肉
狮子头是一道历史非常悠久的美食，早在隋朝时期就被创造了出来，它的制作方法比较的复杂，五花肉要选用六成肥肉和四成瘦肉结合而成的五花肉，然后将五花肉变成肉泥，加入葱、姜和鸡蛋等配料。
狮子头在《去南京必吃十大美食》（2018年十二月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“桂花糕”、“干丝”、“素烧鹅”、“小笼包”。
上榜理由：
软软糯糯的口感去南京一定不要不要错过，它也是一道非常传统的美食，这道美食首先是将五花肉剁成泥状，然后加入冬菇切米等一些配料，在下油锅煎至金黄，勾芡后吃起来酥香可口，而且也很健康。
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