凉皮榜上有名
凉皮百科
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
凉皮在《中国十大最受欢迎的小吃》（2022年九月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“肠粉”、“螺蛳粉”、“兰州拉面”、“北京烤鸭”。
上榜理由：
凉皮起源于我姑陕西关中地区，其历史悠久，据说在2000多年前就已经出现了，是夏天很受欢迎的消暑小吃，吃起来十分咸辣爽口。
凉皮在《陕西十大名小吃》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“肉夹馍”、“牛羊肉泡馍”、“裤带面”、“臊子面”。
上榜理由：
推荐指数：?????
凉皮是陕西特色小吃之一，分为麻酱凉皮、汉中面皮、岐山擀面皮等，主要是凉拌为主，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，别提多香了。
凉皮在《山西十大面食排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“拖叶儿”、“手擀面”、“刀削面”、“饸饹面”。
上榜理由：
主料：面粉、黄瓜
凉皮是山西地区一道非常受欢迎的面食小吃，凉皮因为不需要汤底的烘煮，所以非常适合夏天去吃，将口感劲道的凉皮之上，放入麻酱和辣椒油，再放入黄瓜丝和花生米，一碗好吃的凉皮就诞生了。
凉皮在《西安十大美食排名》（2021年三月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“肉夹馍”、“荞面饸洛”、“胡辣汤”、“贾三灌汤包”。
上榜理由：
主要食材：小麦粉，米粉
详细介绍：西安的凉皮最突出的特色就是薄、滑、细，吃在嘴里爽口鲜美，夏天搭加上豆芽、青菜和黄瓜可以说是绝配。
凉皮在《西安十大网红美食（好看又好吃）》（2018年十一月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“肉夹馍”、“摔碗酒”、“贾三灌汤包子”、“酸汤水饺”。
上榜理由：
这也是西安的传统小吃了，原本只在西安流行，后来在网上走红，全国各地都有，但是最正宗的还是西安的。凉皮十分劲道，再加上各种佐料，十分适合在夏天吃。
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