全麦粉榜上有名
全麦粉百科
全麦粉
全麦粉
全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
全麦粉在《中国十大好谷物排行榜》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“藜麦”、“薏米”、“糙米”、“燕麦”。
上榜理由：
全麦是指没有去掉麸皮的麦类，比去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，与糙米类似，由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高，是营养最高的谷物之一，三部份当中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙;谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如白饭，面粉等等。
全麦面粉热量：
每100克全麦面粉中含有的热量约为316大卡。可以用于制作全麦面包、小西饼等，口感较一般面粉粗糙，麦香味浓郁。
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