卡斯罗是标准的大型猛犬，它们强壮有力，具有典型的巨大头骨和关节，头部长度为肩高的36%左右。头盖骨宽度略大于长度，前方成球状拱形，往后至枕骨处渐平。额段点非常明显。嘴角周围皮肤较紧实，不像嘴角皮肤松弛的大型猛犬那样流口水。嘴吻部和头盖骨的牙齿是水平咬合的，但是剪状咬合和下凸颚都是准许的 。

卡斯罗不是斗犬。它们不会寻衅滋事，但是另一方面它们不会服输于其他犬。卡斯罗对陌生人很戒备，也可以表现出适度友好，但不会热情，也不会无端攻击。但是对于可能带来威胁或者侵犯主人的人，它会立即发起无情的攻击 。