河南烩面榜上有名
河南烩面百科
河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系。
河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
河南烩面在《中国十大面条排行榜》（2022年七月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“热干面”、“山西刀削面”、“陕西臊子面”、“重庆小面”。
上榜理由：
河南作为主义爱好者，自然也少不了面食，河南烩面是五大名面之一，宽面条搭配上高汤及各种配菜，面劲道汤也香，深受全国人民的喜爱，是河南三大小吃之一。
河南烩面在《舌尖上的中国十大面食》（2022年三月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“四川担担面”、“山西刀削面”、“镇江锅盖面”、“杭州片儿川”。
上榜理由：
河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品，这个品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。
河南烩面在《河南十大传统名小吃》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“安阳血糕”、“洛阳浆面条”、“胡辣汤”、“开封灌汤包”。
上榜理由：
河南烩面是河南省一道在全国都非常有名的传统小吃，烩面的面条是以优质的高筋面粉制作的，汤是用上等的羊肉和羊骨加上多种中药和香料熬制的，还会放入海带、千张、豆腐等配菜。
河南烩面在《中国最诱人的十大面条品种》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“南京大肉面”、“兰州牛肉面”、“陕西油泼面”、“延吉冷面”。
上榜理由：
河南烩面这个以优质的高筋面粉为原料，配上利用上等嫩羊肉和羊骨煮制的高汤和各类配菜制成的地方菜品，是具有又白又亮的汤色、鲜香味美、筋韧有弹性特点的豫菜系传统特色面点。
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