河南十大传统名小吃

河南传统名小吃有哪些?哪些能排进前10名?

【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据(截止至2021年十二月数据)分析得出,洛阳浆面条、开封灌汤包、濮阳壮馍、烫面角、安阳血糕、怀府闹汤驴肉、胡辣汤、河南烩面、道口烧鸡、花生糕入选了河南传统名小吃的前十名,其中河南烩面胡辣汤开封灌汤包被网友评为十大河南传统名小吃中的前三,具体十大排名信息如下:

TOP1 河南烩面

十大河南传统名小吃之河南烩面

“河南烩面”的百科知识:

河南烩面,是中国河南省地方菜品,属于豫菜系。

河南烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。

TOP2 胡辣汤

十大河南传统名小吃之胡辣汤

“胡辣汤”的百科知识:

胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃,用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

TOP3 开封灌汤包
十大河南传统名小吃之开封灌汤包

“开封灌汤包”的百科知识:

开封灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃,属于豫菜系,该菜品历史悠久,风味独特;灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感;吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香"。

汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。因为小说是什么都包容的,散文精粹一点 ,诗歌便就是文中精华了。故此,吃罢灌汤包子,率先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。

TOP4 道口烧鸡
十大河南传统名小吃之道口烧鸡

“道口烧鸡”的百科知识:

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭齐名。

用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年),已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡,像北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。

TOP5 濮阳壮馍
十大河南传统名小吃之濮阳壮馍

“濮阳壮馍”的百科知识:

濮阳壮馍 是河南濮阳著名的地方面食小吃,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的,趁热,油不算大,但由于是死面,多吃胀肚。

民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。”

TOP6 烫面角
十大河南传统名小吃之烫面角

“烫面角”的百科知识:

河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃

烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃,属于豫菜系,该小吃创制于民国三年(1914),已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售“老任烫面角”。由于配方科学,制作讲究,所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口,有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道:“不翻汤百年名吃,烫面角四海名扬”。

TOP7 花生糕
十大河南传统名小吃之花生糕

“花生糕”的百科知识:

花生糕是河南省开封市的一种地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,历史悠久。

TOP8 怀府闹汤驴肉
十大河南传统名小吃之怀府闹汤驴肉

“怀府闹汤驴肉”的百科知识:

河南省焦作市沁阳市特产

怀府闹汤驴肉,河南省焦作市沁阳市特产,中国国家地理标志产品。

相传明清时期,沁阳百姓对驴肉进行加工时,会定量在“老汤”内按比例加入深井水,再精心选择30余种调料经过特殊工艺加工,最后做出的驴肉肉质鲜嫩松软,口感细腻咸香,色香味美。因驴肉在加入各种佐料的老汤中进行煮、熬的过程中形如过年闹春一样热闹沸腾,加之沁阳古时为怀庆府治,“怀府闹汤驴肉”由此闻名。

2016年12月28日,原国家质检总局批准对“怀府闹汤驴肉”实施地理标志产品保护。

TOP9 洛阳浆面条
十大河南传统名小吃之洛阳浆面条

“洛阳浆面条”的百科知识:

洛阳浆面条又称浆饭,是河南省洛阳市的传统小吃之一,属于豫菜系; 浆面条的主料是面条,但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水,而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆)。

TOP10 安阳血糕
十大河南传统名小吃之安阳血糕

“安阳血糕”的百科知识:

以荞麦面、食用盐为主料制作的菜品

安阳血糕是河南安阳著名的地方小吃。主要材料为荞麦面、佐以其它调料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。

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