山西过油肉榜上有名
山西过油肉百科
过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。 2022年6月，被评为十大晋菜。
山西过油肉在《太原十大美食》（2022年二月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“莜面栲栳栳”、“太原羊杂割”、“山西什锦火锅”、“鹌鹑茄子”。
上榜理由：
山西过油肉是有着三晋一味美称，起源于明代的山西最著名传统菜肴，这道菜品除了过油肉外，还加入了玉兰片为配菜，成品色泽金黄鲜艳，品尝起来外软里嫩，油而不腻，是充满浓厚陕西地方特色的名肴。
山西过油肉在《晋菜十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“蒲棒长山药”、“黄河鲤鱼炖豆腐”、“山西什锦火锅”、“黄芪煨羊肉”。
上榜理由：
山西过油肉是有着浓厚山西地方特色的传统名菜之一，是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色泽鲜艳，配上刚出锅的米饭一起吃非常开胃下饭。
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