晋菜十大名菜
晋菜名菜有哪些？哪些能排进前10名？
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2021年十一月数据）分析得出，西红柿烩莜面鱼鱼、晋城十大碗、酱梅肉荷叶饼、鹌鹑茄子、黄芪煨羊肉、黄河鲤鱼炖豆腐、定襄蒸肉、蒲棒长山药、山西过油肉、山西什锦火锅入选了晋菜名菜的前十名，其中山西过油肉、山西什锦火锅、黄芪煨羊肉被网友评为十大晋菜名菜中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 山西过油肉
过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。 2022年6月，被评为十大晋菜。
TOP2 山西什锦火锅
以前腿肉、五花肉为主料的食品
山西什锦火锅，主要食材为前腿肉、五花肉等，经过煮熟、腌制而成。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。山西什锦火锅被评为山西十大经典名菜。
TOP3 黄芪煨羊肉
山西十大经典名菜
“黄芪煨羊肉“，山西十大经典名菜。
以西红柿为原料的菜品
“西红柿烩莜面鱼鱼“，山西十大经典名菜。
酱梅肉荷叶饼
“酱梅肉荷叶饼“，山西十大经典名菜。
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
以茄子、鹌鹑肉为主料的菜品
鹌鹑茄子是一道主要以茄子（圆），鹌鹑肉为主要食材的美食。
山西晋城地区特色综合菜系
晋城十大碗是山西晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。 晋城十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。
晋城十大碗，其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“晋城十大碗“被评为山西十大主题名宴。
黄河鲤鱼炖豆腐是以山西特产的运城黄河鲤鱼和自制卤水豆腐制作的的一道炖菜，这道菜汤汁口感醇厚，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，吃后令人回味无穷。
蒲棒长山药是以长山药、鸡蛋、糯米粉和面包糠等主要食材制作的一道菜肴，是将山药和糯米粉混合压成唱长条裹上蛋液和面包糠炸制而成的，口感酥脆软糯。