台湾三杯鸡榜上有名
台湾三杯鸡百科
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
台湾三杯鸡在《台湾十大经典名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“香烤乌鱼子”、“台湾卤肉饭”、“台湾蚵仔煎”、“台湾姜母鸭”。
上榜理由：
台湾三杯鸡是因一杯台湾米酒、一杯黑麻油和一杯酱油而得名的台湾家常菜，而这道散发出独特香气的台湾的经典美味菜品，是因在炒菜时加入了罗勒，整道菜品味道浓郁，散发着清香戚薇的菜品备受人们的喜爱。
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