水晶虾仁榜上有名
水晶虾仁百科
水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。
2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
水晶虾仁在《上海十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“八宝鸭”、“上海糖醋小排”、“上海白斩鸡”、“上海红烧肉”。
上榜理由：
水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜，还曾有着“上海第一名菜”的美誉，这道菜是以虾仁和鸡蛋清为主要食材制作的，不添加任何配料，成菜晶莹剔透，口感脆嫩。
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