八宝鸭榜上有名
八宝鸭百科
八宝鸭是苏州、上海一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
八宝鸭在《上海十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“上海糖醋小排”、“网油清蒸鲥鱼”、“水晶虾仁”、“上海白斩鸡”。
上榜理由：
八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行，既是沪菜也是苏菜，这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料，扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成，成菜造型美观，香气浓郁，十分可口。
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