八公山豆腐榜上有名
八公山豆腐百科
安徽省淮南市的一种地方传统小吃
安徽省淮南市的一种地方传统小吃
八公山豆腐（英文名：bagongshan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的一种地方传统小吃，其晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品 。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
八公山豆腐在《安徽淮南十大名吃》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“寿县大救驾”、“芦集绿豆圆”、“上窑馓子”、“洛河豆饼”。
上榜理由：
八公山豆腐是安徽淮南的地方传统小吃之一，是以豆腐为主要食材制作的，不仅外观晶莹剔透，色白如玉，而且吃起来十分滑嫩可口，深受当地人喜爱。
八公山豆腐在《徽菜十大经典名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“方腊鱼”、“黄山炖鸽”、“蜜汁红芋”、“徽州一品锅”。
上榜理由：
八公山豆腐也叫四季豆腐，是源自安徽淮南的一道徽菜，是以豆腐为主要原料制成的，成菜色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜美，营养丰富。
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