明太鱼榜上有名
明太鱼百科
鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类
鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类
明太鱼,theragra chalcogramma (pallas, 1814),正式名称为黄线狭鳕(学名:theragra chalcogramma),是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类,分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜民族称之为明太鱼(朝鲜语:???),是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子”。
明太鱼在《朝鲜十大美食》(2021年十月榜单数据)中上榜排名第七,前后上榜的分别为“打糕”、“烤肉”、“绿豆煎饼”、“米肠”。
上榜理由:
明太鱼这种备受朝鲜民族喜爱的鱼类,明太子其实就是这种鱼产出的鱼子,在被辣椒等香料腌制过后制成的,而这种在很多朝鲜多种多样做法的汤菜中,利用明太鱼较为平凡,有气死制作出的鱼汤,味道极为鲜美且丰富。
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