邹伯奇（1819年8月5日 -1869年 ），广东广州府南海县（今佛山市南海区）大沥镇泌冲人，幼名汝昌，字一鹗，又字特夫、征君 。中国清代物理学家、学者、中国近代科学先驱 。

邹伯奇17岁的时候开始研究光学。到了1844年制成照相机，邹伯奇也因而被世人称为“中国照相机之父 ”。他还制造过望远镜、显微镜、七政仪等，同时又是近代墨学研究第一人 。

邹伯奇绝大部分的遗稿及自制的仪器都留给了后人 。邹伯奇一生著作很多，但大多数是未完成稿。他逝世后，学者陈澧从其遗稿中选一部分，以《邹征君存稿》为书名，与《邹征君遗书》同时刊出，传播于世 。