野生菌火锅榜上有名
野生菌火锅百科
野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
野生菌火锅在《滇菜十大招牌菜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“白油鸡枞”、“大救驾”、“大理砂锅鱼”、“宣威小炒肉”。
上榜理由：
口 味：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味
主要食材：活嫩母鸡一只约1000克，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌
配 料：猪油、盐、姜、葱
配 菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌
野生菌火锅是云南特有的美味，其食材天然，味道鲜美，吸引了无数食客慕名而来。
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