鹌鹑茄子榜上有名
鹌鹑茄子百科
以茄子、鹌鹑肉为主料的菜品
以茄子、鹌鹑肉为主料的菜品
鹌鹑茄子是一道主要以茄子（圆），鹌鹑肉为主要食材的美食。
鹌鹑茄子在《太原十大美食》（2022年二月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“山西什锦火锅”、“山西过油肉”、“太原府半炉鸡”、“太原八珍汤”。
上榜理由：
鹌鹑茄子是以鹌鹑的胸脯肉和茄子制成的山西十大名优晋菜，最早诞生在清朝太谷富商家中，是晋商乔府八大碗之一，是品尝起来醇香味美、油而不腻、软糯咸香的太原传统特色菜。
鹌鹑茄子在《晋菜十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“定襄蒸肉”、“酱梅肉荷叶饼”、“晋城十大碗”、“黄河鲤鱼炖豆腐”。
上榜理由：
鹌鹑茄子是以茄子和鹌鹑脯肉为主要食材制作的一道晋菜，这道菜的制作工序比较繁琐，非常讲究刀工和火候，成菜色泽金黄，吃起来咸鲜可口。
鹌鹑茄子在《十大山西晋菜排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“过油肉”、“拔丝山药”、“定襄蒸肉”、“山西大烩菜”。
上榜理由：
主料：鹌鹑蛋、茄子
鹌鹑茄子是山西地区一道非常适合作为家常菜的晋菜菜品，这道菜品的原材料非常的简单，将茄子洗干净之后切好，然后吧茄子去水放到油锅中油炸，将其油炸定制成型，最后加入鹌鹑蛋调味。
鹌鹑茄子在《山西十大名菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“过油肉”、“阳城肉罐肉”、“定襄蒸肉”、“黄芪羊肉汤”。
上榜理由：
主料：鹌鹑蛋、茄子
鹌鹑茄子是山西地区一道比较家常的美食菜品，先将茄子切成一个个菱形的块状，然后把茄子放入到油锅中炸，炸好之后控油捞出，然后另外起锅将鹌鹑蛋放入调味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子。
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