拖叶儿榜上有名
拖叶儿百科
拖叶儿，有的地方叫蘸片子，或菜疙瘩，在高档饭店里也叫睡美人，是山西的一种传统面食，在平民百姓中，几乎家家都会做会吃，也经常吃。它最大的特点是省事、营养、可口，百吃不厌。
拖叶儿在《山西最有名的十大面食》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“莜面栲栳”、“饸饹”、“刀削面”、“剪刀面”。
上榜理由：
拖叶儿也叫蘸片子，是山西的传统面食之一，山西的平民百姓几乎家家都会做，是将菠菜、扁豆或茄子片等放在调过味的稀面粉里拖一拖后水煮或油炸而成，口感十分松软润滑。
拖叶儿在《山西十大面食排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“手擀面”、“剔尖面”、“凉皮”、“刀削面”。
上榜理由：
主料：面粉、菠菜、扁豆、茄子片
拖叶儿是山西地区一道做起来非常省事的面食小吃，将菠菜、扁豆、茄子片和葫芦片等食材全部切成碎丁，然后加入到面粉中和匀，然后将包好的面团放到热水中煮，有的地区还会放到油锅中炸。
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