剔尖面榜上有名
剔尖面百科
剔尖又称拨鱼、剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的地方传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。
剔尖面在《山西十大面食排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“油泼面”、“莜面栲栳”、“手擀面”、“拖叶儿”。
上榜理由：
主料：面粉、鸡蛋
剔尖面是山西地区一道起源于山西省晋中市昔阳县的面食小吃，这道面食的制作方法需要借助到筷子，直接用筷子制作出来的剔尖呈现出中间圆两头尖的形状，面条的粗细均匀不一。
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