承德御土荷叶鸡榜上有名
承德御土荷叶鸡百科
以母鸡为主料的菜品
以母鸡为主料的菜品
承德御土荷叶鸡源于“叫化鸡”， 其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。
承德御土荷叶鸡在《河北十大名鸡排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“唐山义盛永熏鸡”、“任丘笏板鸡”、“金凤扒鸡”、“二毛烧鸡”。
上榜理由：
发源地区：河北省承德市
承德御土荷叶鸡是河北地区一道有着荷叶清香味的美食菜品，这道菜品的重点就在于荷叶的衬托之上，因为荷叶的味道十分的清甜，外形非常的美观，用来作为装饰品摆盘是最好不过的存在。
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