东安子鸡榜上有名
东安子鸡百科
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安县的母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。 制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
东安子鸡在《湖南十大名菜》（2022年九月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“剁椒鱼头”、“辣椒炒肉”、“组庵豆腐”、“祖庵鱼翅”。
上榜理由：
东安子鸡是一道属于湘菜系的地方传统名菜，还被成为官保鸡、东安鸡，是以东安新母鸡为主要原材料炒制而成的具有鸡肉肥嫩、味道酸辣鲜香特点的传统湘菜，曾入选为2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
东安子鸡在《湘菜十大硬菜》（2022年一月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“永州血鸭”、“毛氏红烧肉”、“湘西酸肉”、“麻仁香酥鸭”。
上榜理由：
东安子鸡是湘菜中的一道地方传统名菜，是以东安新母鸡为主要原料经过多道工序烹制而成的，成菜不仅色泽美观，而且鸡肉口感鲜嫩，酸辣鲜香，非常开胃。
东安子鸡在《中国最出名的十大名菜》（2022年一月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“辣子鸡”、“腊味合蒸”、“清蒸武昌鱼”、“北京烤鸭”。
上榜理由：
东安子鸡是湘菜中的一道传统名菜，是以东安新母鸡为主要原料烹饪制作而成的，成菜色泽鲜艳漂亮，味道酸辣鲜香，还流传到美洲、欧洲等世界很多地区。
东安子鸡在《湘菜十大名菜排名》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“永州血鸭”、“毛氏红烧肉”、“湘西外婆菜”、“花菇无黄蛋”。
上榜理由：
东安子鸡也叫东安鸡，是中国十大顶级名菜之一，因其是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香，十分可口。
东安子鸡在《湖南十大名鸡排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第十，前后上榜的分别为“辣子鸡”、“南风鸡”、“三层套鸡”、“口味鸡”。
上榜理由：
主料：东安母鸡、红辣椒
东安子鸡是湖南地区一道用东安母鸡制作而成的美食菜品，母鸡肉的蛋白质含量非常高，营养十分的丰富，而且这道菜品的味道鲜美可口、辣咸适中，子姜和辣椒的味道很好的将东安母鸡的腥味祛除了。
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