湖南十大名鸡排行榜
湖南名鸡有哪些？哪些能排进前10名？
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2021年四月数据）分析得出，宁乡土鸡、东安子鸡、三层套鸡、口味鸡、南风鸡、四方坪土鸡、麻辣仔鸡、泥风鸡、辣子鸡、竹节鸡盅入选了湖南名鸡的前十名，其中三层套鸡、口味鸡、竹节鸡盅被网友评为十大湖南名鸡中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 三层套鸡
湘菜菜系菜品
三层套鸡是湖南长沙一带的传统名菜，属于湘菜系。此菜肉质鲜嫩，口感鲜美。为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。主要材料为主料母鸡1只，童子鸡1只，鸽肉1只；调料食盐20克，姜3小块料，酒15克。
TOP2 口味鸡
口味鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于湘菜系。
TOP3 竹节鸡盅
以鸡肉、瘦猪肉为主料的菜品
竹节鸡盅是一道美味可口的传统名肴，属于湘菜系。鸡肉去皮，除筋后，连同瘦猪肉，用绞肉机绞3次(也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软，用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油，再放下干贝及荸荠调拌均匀，然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅，见绞肉已分散均匀之后，才将另外5杯全部陆续慢慢加进调匀为止。将调匀的肉料分装在竹节内(约8分满)，全部排放在蒸笼中，上锅用大火蒸1小时至2小时即可.
以整鸡为主料制作的菜品
泥风鸡是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。具有悠久历史。因这种鸡的做法是用黄泥将鸡体连毛糊住风干的，故称泥风鸡。泥风鸡均在冬季加工，春季食用。鸡在宰杀前12小时应停食，使鸡排净腹内粪便。宰杀后放净血，在肛门处开一小口，取出内脏及喉管等，用清水冲洗鸡腔或用干净布揩净。
主料：土鸡
四方坪土鸡是湖南地区一道味道香辣可口的美食菜品，这道菜品的鸡肉选择，必须要选择湖南地区特产的四方坪土鸡，这种鸡肉的肉质非常饱满，在炸煮之后，其口感会变得更为的劲道。
主料：土鸡
宁乡土鸡是湖南宁乡地区一道具有特色性的美食菜品，这道菜品的制作方法并不难，只是对于食材有所需求，宁乡的土鸡肉质鲜美，特别是其鸡腿上的肉，因为是放养式的，口感更佳。
麻辣仔鸡是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻辣仔鸡“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
以鸡肉为主料的菜品
南风鸡是一道美味可口的传统名菜，属于湘菜系。外形美观，肌肉饱满，色泽鲜艳，肉质细嫩，味香回甜，营养丰富，存放时间长，携带方便，是年节馈赠的好食品。
辣子鸡（汉语拼音字母： là zǐ jī、汉语注音符号：ㄌㄚˋ ㄗˇ ㄐㄧˉ）是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安县的母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。 制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。