吉首酸肉榜上有名
吉首酸肉百科
湘菜系菜品
湘菜系菜品
吉首酸肉，是一道以肥猪肉制作而成的菜肴。湘菜的香辣可谓是无人不知，无人不晓。吉首酸肉就是这样一道香辣无比，美味无敌的菜肴。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，别有风味。
吉首酸肉在《湖南十大硬菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“湘西外婆菜”、“剁椒鱼头”、“衡阳鱼粉”、“栖凤渡鱼粉”。
上榜理由：
主料：肥猪肉、辣椒
吉首酸肉是湖南地区一道知名度比较高的美食硬菜，这道美食选用的是油脂比较多的肥猪肉，然后将猪肉炸到成型，最后加入其它佐料和辣椒等，激发其热辣的香味，而它的酸来自于配料的酸菜。
吉首酸肉在《湖南十大湘菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“湘西外婆菜”、“剁椒鱼头”、“衡阳鱼粉”、“栖凤渡鱼粉”。
上榜理由：
主料：肥猪肉、辣椒
吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品，吉首酸肉的肉一般选用比较偏肥的猪肉，这样能够很好的将猪肉的油脂香味激发出来，因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒，所以其色泽非常红润。
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