汴京烤鸭榜上有名
汴京烤鸭百科
汴京烤鸭又名东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一；该菜品的制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。
汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
汴京烤鸭在《豫菜十大名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“扒广肚”、“鲤鱼焙面”、“炸八块”、“炸紫酥肉”。
上榜理由：
汴京烤鸭也叫东京烤鸭，是源自河南开封的一道传统名菜，其历史十分悠久，早在北宋时期就已经深受人们喜爱，烤鸭是选用专门饲养的填鸭烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻。
汴京烤鸭在《河南十大名菜排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“葱扒羊肉”、“大葱烧海参”、“炸八块”、“套四宝”。
上榜理由：
主料：鸭肉
汴京烤鸭是河南地区最为出名的一道传统豫菜，汴京烤鸭的鸭肉肥而不腻、酥而不柴，选用的鸭肉都是皮薄肉多的，烤鸭的外皮非常的酥脆，有体寒或者是体虚的人们非常适合吃汴京烤鸭。
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