三片敲虾榜上有名
三片敲虾百科
浙江温州地区传统菜
浙江温州地区传统菜
三片敲虾是浙江温州地区传统名菜，上海人称敲敲虾。选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。
三片敲虾在《温州十大名菜》（2021年三月榜单数据）中上榜排名第八，前后上榜的分别为“白落地温蛋”、“永强泥蒜冻”、“双味猷蛑”、“爆墨鱼花”。
上榜理由：
主要食材：河虾，火腿
三片敲虾是浙江温州地区传统名菜，上海人称敲敲虾。将鲜虾剥壳留尾，沾上干淀粉，用小木槌敲制成虾片，再加上鸡脯片、火腿片、香菇片等调味，和“三丝敲鱼”是姊妹菜。
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