江蟹生榜上有名
江蟹生百科
江蟹生是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系-瓯菜冷食。用于家庭，就是家常的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
江蟹生在《温州十大名菜》（2021年三月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“三丝敲鱼”、“爆墨鱼花”、“怀溪番鸭”、“盘香鳝鱼”。
上榜理由：
主要食材：梭子蟹
江蟹生属于浙菜系温州菜冷食，就是生的江蟹凉拌的菜，江蟹是指梭子蟹，把江蟹肉进行分解后，再用秘制酱料浸泡半小时而成。
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