碱水粑榜上有名
碱水粑百科
江西省景德镇市的一道经典地方小吃
江西省景德镇市的一道经典地方小吃
碱水粑是江西省景德镇市的一道经典地方小吃，属于江西菜；该菜品原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典了。食用时切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。
碱水粑在《江西春节十大传统美食（2021年）》（2021年一月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“哨子”、“糖饼子”、“糊羮”、“粉蒸肉”。
上榜理由：
主要食用地区：景德镇
碱水粑是将大米磨成浆，再加入事先准备好的碱水，大火将其蒸熟，再切成薄片食用，配上腊肉等一起炒制，味道鲜美。
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