揪片榜上有名
揪片百科
揪片是山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。
揪片以独特的风味，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。
揪片在《山西最有名的十大面食》（2021年十二月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“扯面”、“包皮面”、“剔尖”、“猫耳朵”。
上榜理由：
揪片也是山西省的特色传统面食之一，也被称为掐疙瘩，在山西晋中民间十分流行，是将和好的面擀成圆形切开后对折，再用手揪成面片，在锅中煮制而成，其口感口感爽滑筋道，深受人们喜爱。
揪片在《山西十大面食排行榜》（2021年四月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“饸饹面”、“刀削面”、“猫耳朵”、“莜面栲栳”。
上榜理由：
主料：面粉、葱花
揪片是山西地区一道制作时间比较快的面食小吃，只需要将面粉掺水揉制成团之后，然后直接用手揪下一块面片，放入到煮沸的热水中，这样子的操作能够节省许多时间，面团可以在晚上直接制作好。
揪片在《山西美食十大名小吃》（2021年一月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“剔尖”、“刀削面”、“闻喜煮饼”、“孟封饼”。
上榜理由：
推荐指数：四颗星
揪片的做法就是用手往面团下揪出的面片，以往有部分山西人在婚嫁时，男女双方在启程前是要吃此面的，食用片数以婚嫁年龄为准，配上调料口感爽滑又劲道。
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