鸡枞菌榜上有名
鸡枞菌百科
伞菌目白蘑科真菌
伞菌目白蘑科真菌
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。
鸡枞菌在《云南十大名贵野生菌》（2023年二月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“红菇”、“松露”、“黑虎掌菌”、“牛肝菌”。
上榜理由：
产地：大理、玉溪等地
鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，其肉厚肥硕，味道鲜甜香脆，含有人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，既能做菜也能做汤，味道非常鲜美。
鸡枞菌在《十大抗癌野生菌》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“块菌”、“羊肚菌”、“竹荪”、“松茸”。
上榜理由：
鸡枞菌主要产于我国云南、贵州等西南地区，是一种十分珍贵的菌类，有着“菌中之冠”的 美誉，其肉质肥硕，味道鲜美，含有人体所需的多种蛋白质、维生素和矿物质。
鸡枞菌在《十大名贵菌类排行榜》（2020年九月榜单数据）中上榜排名第五，前后上榜的分别为“牛肝菌”、“松茸”、“翘鳞肉齿菌”、“黄绿蜜环菌”。
上榜理由：
鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常著名的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。
鸡枞菌在《中国十大野生菌排名》（2020年九月榜单数据）中上榜排名第二，前后上榜的分别为“干巴菌”、“鸡油菌”、“松茸”、“羊肚菌”。
上榜理由：
鸡枞菌被看做是与鱼肉等山珍海味搭配最为合适的菌类，一直是非常受食客喜爱的一种野生食用菌，口感非常厚实又细嫩，而且营养价值十分丰富，老少皆宜。
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