河南十大名面排行榜
河南名面有哪些？哪些能排进前10名？
【987排行榜结果简述】根据网友评选、第三方报告等大数据（截止至2021年五月数据）分析得出，漯河芝麻叶杂面条、酸浆面条、商水疙瘩面、三门峡大刀面、焦作孟州炒面、开封焙面、南阳板面、郑州烩面、饸饹面、信阳热干面入选了河南名面的前十名，其中郑州烩面、酸浆面条、开封焙面被网友评为十大河南名面中的前三，具体十大排名信息如下：
TOP1 郑州烩面
郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
郑州烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
2022年3月，《郑州市创建国际消费中心城市实施方案》提出，推动“郑州烩面”申报国家级非物质文化遗产。
TOP2 酸浆面条
酸浆面条是一道由面条、花椒油、辣椒油、芹菜、菠菜等做成的美食。
TOP3 开封焙面
主料：面粉、香醋
开封焙面是河南地区一道知名度非常高的面食美食，这道美食对于厨师的技艺有着一个很好的考验，因为该面条不是市面上传统的面条，而是河南地区的特产美食，是放在鱼肉上方的面条。
饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北无极县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。
主料：面粉
南阳板面是河南地区一道历史比较悠久的传统面食，这道南阳板面最早在河南省南阳市的新野县出现，而后在整个南阳市变得流行，许多河南人都喜欢将南阳板面作为早餐，面馆非常多。
主料：面粉、小葱
商水疙瘩面是河南地区一道口感比较独特的面食美食，因为这道疙瘩面不需要借助其他的工具，手工都可以随意捏成片，然后将其放入到滚烫的热水中，随意制作的疙瘩面不仅节省时间，还有一种别样的美感。
主料：面粉、鸡蛋
焦作孟州炒面是河南地区一道非常经典的面食美食，焦作的孟州炒面选用的是比较粗的面条，这样炒出来的面条才会更入味，而且不会轻易的炒碎，在炒面里面可以根据自己的喜好加入配菜。
主料：面粉
三门峡大刀面是河南地区一道知名度非常高的面食美食，这道面食的创作历史十分丰富，因为面条都是一根粗粗的面条，所以非常适合用来作为长寿面，在清朝时期皇帝太后生日时，就将其作为长寿面进贡。
河南省信阳市的一道传统小吃
信阳热干面是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系；据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
主料：小麦粉、豆粉
漯河芝麻叶杂面条是河南地区一道香味比较特殊的面食美食，这道漯河芝麻叶杂面条的重点就在于它的芝麻，它的芝麻是用的熟芝麻，这种芝麻被炒出了天然的芝麻香气，和面条的适配度很高。