最好吃的十大常见虾品种

节肢动物门软甲纲十足目对虾科对虾属的虾类

对虾 (学名东方对虾，又称中国对虾，中国明对虾和斑节虾）是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属的虾类。对虾属个体大，通称大虾 。对虾经大量进行商品养殖，产量正在迅速增加 。整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤 。

对虾科新对虾属动物

刀额新对虾（学名：metapenaeus ensis）是对虾科、新对虾属动物。体表有许多凹陷，甲壳粗糙，其上生有短毛。额角近水平伸出，如刀状。额角上缘锯齿7-9枚；额角后脊较低。头胸甲上有心缌沟、心缌脊、肝沟、触角刺、肝刺、眼上刺。尾节背面中央具一纵沟。雄虾交接器在第一腹肢上，第二腹肢上具雄性附肢。雌虾交接器在第4、5步足间的腹甲上，两侧板呈半圆形，中央板前端宽后端狭，周围长毛。刀额新对虾体色为淡黄褐色至深褐色，全身布满灰绿色或深红褐色小斑点。

幼体时生活于低盐的河口、内湾，随着生长逐渐向15-50米水深的高盐区水域移动，以水深20-30米为多。对底质的选择性不强，沙、沙泥、泥沙、泥均能适应。白昼一般潜伏于底部很少运动，当气温寒冷，水体透明度大时有钻底现象。黄昏时开始捕食与运动。以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。摄食强度的周年变化明显，以3月份最低，5-8月份较高。广泛分布于中国东海和南海，在日本、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、新几内亚及澳大利亚北部等海区也广泛分布。

樱虾科毛虾属动物

毛虾属(acetes) 的总称。又名小白虾、水虾、虾皮。软甲纲、十足目、樱虾科。体小而侧扁，长3～4cm。体无色透明。温、热带海洋虾类。具较大经济价值。广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋。多数种类分布在印度—马来群岛，日本、朝鲜和中国沿海均有分布 。除供鲜食外，可加工成虾皮、虾酱、虾油等 。

虾蛄科口虾蛄属动物

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（squillidae），口虾蛄属（oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。

小龙虾（学名：procambarus clarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫， 也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

该物种的范围很广，从墨西哥北部到佛罗里达州的埃斯坎比亚县，从北到伊利诺伊州的南部和俄亥俄州，已在美国和其他地方广泛引入，该物种也已被引入欧洲、非洲、东亚、南美和中美洲。

软甲纲磷虾目动物

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素b12、蛋白质等营养物质，全身红色。

阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

长臂虾科沼虾属动物

罗氏虾(macrobrachium rosenbergii)罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。

罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

节肢动物门动物

斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高

甲壳纲十足目长臂虾科沼虾属动物

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾 macrobranchium nipponense），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

北极虾，学名北方长额虾，英文名northern prawn、coldwater prawn，拉丁学名pandalus borealis，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。中国进口的北极虾70%来自加拿大，因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾。加拿大和格陵兰的北极虾渔业，都获得了海洋管理委员会（msc）的可持续渔业认证。