鱼子酱榜上有名
鱼子酱百科
鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品
鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
鱼子酱在《俄罗斯十大名菜》（2022年一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“布利尼薄饼”、“罗宋汤”、“烤肉串”、“俄式奥利维尔色拉”。
上榜理由：
鱼子酱是鲟鳇鱼卵或鲑鱼卵制成的腌制品，虽然很多地方都有，但产于俄罗斯里海的鱼子酱质量是最上等的，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，经常被用来放在汤中食用，也可夹着饼干面包食用。
鱼子酱在《法国十大名菜》（2019年三月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“肥鹅肝”、“松 露”、“法国蜗牛”、“牛排”。
上榜理由：
法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。
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