芝麻煎堆榜上有名
芝麻煎堆百科
以玉米粉、芝麻为原料的菜品
以玉米粉、芝麻为原料的菜品
芝麻煎堆是一种常见的面食小吃。软糯酥脆，香甜可口。将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉混合，加入白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。饧好的面团搓成长条，分切成份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金黄色时即成。
芝麻煎堆在《衡水十大美食》（2019年三月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“郭庄旋饼”、“深州酥糖”、“冀州焖饼”、“花生酥”。
上榜理由：
详细介绍：芝麻煎堆起源于衡水，目前在全国各地都能简单，它是用糯米、花生和芝麻作为原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，闻起来也特别香甜。
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