南海金莲榜上有名
南海金莲百科
福建福州的特色传统名菜
福建福州的特色传统名菜
南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。以豆腐为主料，辅以莲子、冬笋、冬菇和凉薯烹制而成。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
原料：豆腐500克，水发莲子50克，冬笋50克，水发冬菇50克，凉薯50克，盐9克，味精2克，胡椒粉1克，番茄沙司40克，白糖20克，醋5毫升，长城干白酒25毫升，植物油150克。
南海金莲在《闽菜十大代表菜》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第四，前后上榜的分别为“鸡茸鱼唇”、“醉排骨”、“鸡丝燕窝”、“荔枝肉”。
上榜理由：
南海金莲首先艳丽的外观就让其显得非常的独特，采用笋、香菇、荸荠等包裹了豆腐皮的食材制作而成，在口感上的话是偏辣，嚼上一嚼后的又会有极为软糯的口感，且整个给人的很是清香的感觉。
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