鸡茸鱼唇榜上有名
鸡茸鱼唇百科
福建福州市传统名菜
福建福州市传统名菜
鸡茸鱼唇是福建福州市特色传统名菜，属于闽菜系。以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中必备的大菜。
鸡茸鱼唇在《闽菜十大代表菜》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“醉排骨”、“佛跳墙”、“南海金莲”、“鸡丝燕窝”。
上榜理由：
鸡茸鱼唇选用的是海鲜类的干货制作而成，味道非常的鲜美，胶质丰富，所以在闽菜代表菜中可谓是深受大众的青睐，吃着的口感鲜香爽口，是各类高级宴席中必不可少的大菜。
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