荔枝肉榜上有名
荔枝肉百科
荔枝肉是福建省福州市，莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。
荔枝肉在《福建十大美食排行榜》（2021年五月榜单数据）中上榜排名第三，前后上榜的分别为“七星鱼丸”、“佛跳墙”、“海蛎煎”、“扁肉燕”。
上榜理由：
主要原料：猪肉
荔枝肉是来自于福建省莆田市的一道传统美食，是非常典型的一种闽菜，迄今为止已经有着两百多年的发明历史了，荔枝肉里面并没有荔枝，只是猪肉在爆炒的时候蜷缩成了荔枝的形状，所以被叫做为荔枝肉。
荔枝肉在《闽菜十大代表菜》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第六，前后上榜的分别为“鸡丝燕窝”、“南海金莲”、“白斩河田鸡”、“翡翠珍珠鲍”。
上榜理由：
荔枝肉在闽菜十大代表菜中因为外观而得名，距今有差不多两百年左右的历史，它所选用的猪肉都有严格的考究，在切成斜块形状，加入番茄酱、香醋、白糖等配料，吃起来酸甜嫩滑的感觉很是不错。
荔枝肉在《福州十大名菜排名》（2019年一月榜单数据）中上榜排名第七，前后上榜的分别为“竹香南日鲍”、“涮九门头”、“爆炒双脆”、“洋烧排”。
上榜理由：
荔枝肉到如今有接近三百年左右的历史，它主要是用刀在猪瘦肉上刻上十字形的刀花，而且每颗宽度恰到好处，在加上香醋、白糖、酱油等调料吃起来一口一颗的感觉很是完美。
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