金毛狮子鱼榜上有名
金毛狮子鱼百科
金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金毛狮子鱼“被评为河北十大经典名菜。
金毛狮子鱼在《河北十大经典名菜》（2021年十一月榜单数据）中上榜排名第一，前后上榜的分别为“沧州狮子头”、“白玉鸡脯”、“煨肘子”、“锅爆肘子”。
上榜理由：
金毛狮子鱼是源自河北石家庄的一道传统名菜，是以鲤鱼为主要原料经过加工修饰后油炸制成的，成菜色泽金黄，形如狮子，吃起来也十分酸甜可口。
金毛狮子鱼在《石家庄十大名吃》（2018年十二月榜单数据）中上榜排名第九，前后上榜的分别为“薛家烧饼”、“锅贴饼子”、“驴肉”、“抓炒全鱼”。
上榜理由：
在整个河北省属于一道传统的名菜，听名字就能了解到它主要的原材料鲤鱼，在基础的加工后在将其炸至金黄，在点缀下，其蓬松感看着就像狮子，吃起来的话是酸甜可口。
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